【分享林杰樑醫師的挑米秘笈】
孩子的一句話，老爸煮的飯是全世界最好吃的，讓林醫師28年來無論多麼忙，多麼累，回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯，無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。
挑選米的方式︰
1.注意產地
2.有效日期標示
3.真空包裝，但是有些部份是透明包裝方便觀察
4.米粒大小圴一完整少碎粒
5.米粒晶瑩有光澤、白淨無黑點
6.含粉量少
7.有認證
8.生產製造及碾製日期 ( 部份有標示 )
9.多選擇不同廠牌以分散風險
洗米方式：以清水方式順時針方向淘米次數直到水變清，若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太高。
米的保存：盡量放在12℃以下才不會受到黃趜毒素汙染。
建議買米後兩週內吃完。
【文字來源:林杰樑醫師粉絲團，圖片來源:蘋果日報】
Search